當(dāng)我們提到印度菜時(shí)，大多數(shù)人都會(huì)想到咖喱或者印度各種厚重的調(diào)味品，其實(shí)印度菜也有很多講究，仔細(xì)研究后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)跟我們的舊有印象還是有些差異的。
關(guān)于餐具
印度菜好像對(duì)餐具并沒有什么要求，在我們的印象中，印度菜好像都是用手抓食，實(shí)際上上檔次的印度菜，餐具都是金屬制品，在等級(jí)森嚴(yán)的印度，高層人物多是使用刀、叉、勺的。如果你到印度旅行，來到高級(jí)餐廳，可是體會(huì)不到印度的“手抓飯”的哦。
咖喱
印度人最愛的飯菜搭配就是咖喱和雞肉，而咖喱更是印度人最愛的調(diào)味料。根據(jù)資料顯示：咖哩相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修道時(shí)賴以果腹的植物食辛料，釋迦牟尼經(jīng)常帶下山分給村民，而村民加以改良，結(jié)果大受歡迎，于是咖哩傳遍全印度及南亞諸國。
關(guān)于信仰
印度是宗教大國，所以他們的料理文化很重要的因素在于其繁多的宗教及廣大的領(lǐng)土，不同的地區(qū)和不同的宗教有不同的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和口味。比如在印度，牛是十分神圣的，所以印度是絕對(duì)不會(huì)吃牛肉；有些印度人受伊斯蘭教教義影響，也是不吃豬肉的。所以印度人的肉類食材，主要是雞、羊和海鮮等等。
印度香米
印度的米飯也十分出名，因?yàn)橛《热藳]有喝湯的習(xí)慣，所以通常會(huì)用印度米加水燴制類似為粥的主食。米粒飽滿纖長(zhǎng)，咬勁松軟，放多些水蒸煮也不會(huì)粘糊，還會(huì)呈現(xiàn)出潤澤的金黃色，如果你到印度旅行一定要品嘗當(dāng)?shù)氐拿罪垺?strong>
印度烤薄餅
印度餅類十分出名，類似于臺(tái)灣的炒餅，但是卻更薄，主要分為炸和烤兩種烹飪形式。制作方法也十分簡(jiǎn)單，只要將芥麥粉加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶，揉成球狀后鏟平即可。通常炸好的餅，會(huì)配上咖喱泥或者芒果醬入口，口感極佳！另外印度當(dāng)?shù)氐呐溽u由芒果、水蜜桃、姜絲、菜果醋等材料混合煮成，一定會(huì)給你帶來不一樣的味覺體驗(yàn)！
印度飲品
雖然印度人不吃牛肉，但是卻很善于調(diào)制奶制品，當(dāng)?shù)氐乃崮掏ǔＴ陲埡笫秤茫坏梢栽黾语柛垢羞�可以助消化。另外印度的紅茶也是世界聞名，印度茶是直接將茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火細(xì)煮二分鐘，就是一壺上好的印度紅茶了！另外印度人喝水時(shí)是從上面滴下來用嘴接，飲茶是倒入盤中用舌舔。
飲食習(xí)俗
每個(gè)國家都有自己的飲食習(xí)俗，在印度人們習(xí)慣于分餐制且多系席地圍坐，用右手抓食。不論你是左撇子還是右撇子，在印度吃飯一定要用右手，這是一種禮儀更是一種對(duì)印度文化的尊重。另外，在印度你甚至可以根據(jù)自己的口味選擇旅行路線，印度南北的飲食習(xí)慣大不相同，北印度以烤餅面食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味咸重，料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。
文章來源：騰訊時(shí)尚 http://fashion.qq.com/a/20141111/006541.htm
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