APEC，吃什么？餐飲，是文化的重要載體之一。重大國際會議上，東道主常常借餐飲展示民族特色、文化傳統(tǒng)和精神風(fēng)貌，并為此不遺余力。亞太經(jīng)合組織(APEC)會議歷史上，餐桌上的故事也為大家津津樂道。
家常口味即是國宴頭盤
韓國：泡菜泡菜，是韓國人每餐必備的佐餐菜，常用材料有白菜、蘿卜、黃瓜等，品種繁多。
2005年韓國釜山APEC會議召開前夕，因寄生蟲卵風(fēng)波，佐餐菜出現(xiàn)與否、如何出現(xiàn)成了社會各界關(guān)注的焦點。然而無泡菜不成傳統(tǒng)，韓國官方?jīng)Q定“頂風(fēng)而上”。為了保證最佳口感，廚師們準備了400棵白菜，在領(lǐng)導(dǎo)人晚宴前10天就開始了腌制工作。
考慮到各國飲食口味不同，東道主原本準備了無辣味的白泡菜和傳統(tǒng)辣白菜。“讓世界知道韓國食物最純粹的味道”，釜山APEC會議咨詢企劃團在餐前決定，辣泡菜成了當(dāng)天晚宴的頭盤。而時任韓國總統(tǒng)盧武鉉的晚宴干杯酒，也用傳統(tǒng)韓式燒酒代替了紅酒與香檳。
俄羅斯：魚子醬
類似于韓國人的泡菜情結(jié)，俄羅斯人對于魚子醬情有獨鐘。“魚子醬！今天你吃了嗎？”俄羅斯作家瓦倫拉莫夫曾打趣道，如果哪位作者描寫貴族飲食而不提象征身份的黑魚子醬，那他肯定不是位俄羅斯作家。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，紅魚子醬更是俄羅斯節(jié)日、招待會的必備品。
2012年APEC會議在俄羅斯符拉迪沃斯托克舉行，會議菜式以歐式為主，主辦方準備了烤扇貝配海帶沙拉、炸卡門培爾奶酪、螃蟹等濱海邊疆區(qū)特色主菜，以及大量新鮮、純正的紅魚子醬作為配菜，讓各國來賓飽了眼福、享了口福。
民族的，才是世界的
印尼巴厘島的金巴蘭風(fēng)味烤魚，墨西哥特產(chǎn)龍舌蘭調(diào)制的雞尾酒，泰國的冬陰功湯……這些各國典型的特色美食，家家儲備，均成為歷屆APEC會議中一道亮麗的風(fēng)景線。
博采眾長調(diào)出眾口皆宜俗話說眾口難調(diào)，要照顧到不同的文化習(xí)俗、宗教信仰，調(diào)和眾口，可謂是國際會議餐飲的一大挑戰(zhàn)。而對于各國領(lǐng)導(dǎo)人的個人禁忌和口味喜好也要盡量照顧，收集相關(guān)信息也給東道主不小的壓力.
墨西哥：墨西哥風(fēng)味小吃配酒
2002年墨西哥APEC會議期間，從雞尾酒會上的墨西哥風(fēng)味小吃配酒，到正式宴會上的前菜、主菜和甜點，包括棕櫚嫩芽湯、韋臘克魯斯風(fēng)味的瓦奇南科魚、澆巧克力汁加椰子絲、芒果丁的冰淇淋，這份宴會菜單，經(jīng)墨西哥APEC組委會反復(fù)研究才最終敲定。
有趣的是，主辦方為與會的400多名高官配備了平板電腦，用來在會議期間進行問卷調(diào)查，而詢問喜歡的菜品及口味，則是其中的重要環(huán)節(jié)。
印度尼西亞巴厘島：仁當(dāng)牛肉、黃姜飯
仁當(dāng)牛肉、黃姜飯等，是2013年印度尼西亞巴厘島APEC會議的主打菜品之一。但考慮到印尼飲食口味較重，菜品中油鹽較多，為了適應(yīng)不同的口味，主辦方選取“博采眾長”的方式，涵蓋了多品種、高質(zhì)量的各國菜式，受到了廣泛好評。
美食，需要美器襯托，還不能讓它們喧賓奪主、搶了菜肴的風(fēng)頭。另外，諸如裝飾品、服務(wù)等宴會細節(jié)，也都是傳播文化特色、彰顯民族精神風(fēng)貌的重要途徑。
泰國曼谷：冬陰功湯
在2003年泰國曼谷APEC會議上，經(jīng)反復(fù)試驗，廚師們決定將前菜都裝在特制的盤子里，上面覆蓋芭蕉葉，配以精致小花環(huán)。冬陰功湯，則用雕花南瓜盅來盛。
2001年APEC會議在上海舉行。晚宴上伴有文藝表演，一方面要滿足表演燈光，另一方面要滿足用餐亮度，每個餐桌使用了3盞燭光燈。上菜環(huán)節(jié)，要求服務(wù)員爭分奪秒，并充分利用節(jié)目空當(dāng)。以點心為例，為了防止菜品冷掉影響口感，從裝盤到上桌，只有5分鐘。
北京：北京文化特色美食
時隔13年，APEC會議又一次來到中國。據(jù)報道，驢打滾、蕓豆卷、宮廷小窩頭將秀出北京文化，年糕、擔(dān)擔(dān)面、小籠包展現(xiàn)中國特色，新加坡香辣米粉、菲律賓燴雞、澳洲水果雪餅融匯五洲風(fēng)味，讓人倍感期待。值得一提的是，通過糖雕、果蔬雕、面塑制作各種食品雕塑，是此次餐飲服務(wù)的一大特色，將充分體現(xiàn)中國元素及北京文化。
文章來源：悅己網(wǎng) http://life.self.com.cn/hedonic/news_1412c9b75c6f1296.html
|
珠寶，一直以來都是奢華和艷麗的象征，五彩斑斕的寶石與晶瑩的鉆石的結(jié)合。而如今，你可以很輕松地就把它當(dāng)作玩具來玩味。各珠寶品牌紛紛推出款式各異的創(chuàng)意造型，既有萌萌噠的動物，也有美味果蔬食物。
（查看全文）
帝都首家極食餐廳三里屯太古里店攜手藝術(shù)跨界融合著名文化人曹啟泰先生創(chuàng)辦的“藝高高artgogo”藝術(shù)品直購平臺于8月12日晚舉辦盛大開幕SHOW，堪稱魔都最高逼格的生活美學(xué)餐廳綻放帝都！開幕秀當(dāng)晚貴賓云集，餐廳創(chuàng)始人葉凱先生和“藝高高artgogo”曹啟泰先生親自主持了豐富的藝術(shù)品拍賣，并同海惠•小母牛（HaihuiHeifer）國家主任陳太勇先生舉辦了現(xiàn)場捐贈儀式。
（查看全文）
葡萄酒在中國越來越流行; 在朋友聚會和家庭晚餐時配以葡萄酒，是款待客人的好方式，且能凸顯品味。葡萄酒因其獨特的香氣、風(fēng)味和觸感，能幫助提升食物口味。
（查看全文）
下午工作無精打采怎么辦？特別想吃高糖分零食迅速恢復(fù)精力？恰恰相反，這種午后“儀式”不僅會導(dǎo)致過度零食，更會讓人下午沒精打采、效率低下。為了解決午后零食問題，知名營養(yǎng)專家利多與加州開心果合作，分享保持快樂、營養(yǎng)及高效工作的10個小貼士。
（查看全文）| 通過郵件獲取觀潮最新資訊 |
