1月25日，位于上海時尚新地標益豐•外灘源三樓的兩家料理店：“空蟬”和“壱蔵”迎來盛大的試營業(yè)開幕式。各各企事業(yè)單位、商人知名人士和媒體一起，見證了敲酒桶暨祝酒儀式，用勺子敲開酒桶，與諸位嘉賓一起分酒祝賀。此舉標志著益豐•外灘源業(yè)態(tài)的進一步完善，嘉賓們在充滿藝術博物館感的購物會所內，不僅有眾多國際奢侈品牌和設計師品牌可供挑選，也有精致餐飲帶來豐盛的味蕾滿足。
開幕式后，有四十年懷石料理經(jīng)驗的日本名廚鳴海現(xiàn)場為嘉賓進行金槍魚解剖，并為嘉賓現(xiàn)場制作新鮮的生魚片及壽司供來賓享用，同時還有日本傳統(tǒng)鬼太鼓的現(xiàn)場表演助興。
位于益豐• 外灘源三層的懷石料理“空蟬”，為一街之隔的外灘源壹號會所對外延伸品牌。由日本設計師小川訓央定制設計的室內空間，著名藝術家趙春擔任視覺總監(jiān)及瓷器監(jiān)制，“空蟬”提煉中日文化中的“禪”意與美學，將料理與器皿巧妙融為一體，旨在營造最地道、最精致的懷石料理體驗。
懷石料理重視素材，所有時令食材為確保原汁原味，均從日本空運，由專門聘自日本的資深懷石料理大師誠意創(chuàng)作與奉獻。以妙趣風味呈現(xiàn)季節(jié)風情，以傳統(tǒng)手法完美融合藝術與當令料理食材，令每一位欣賞懷石料理的貴賓在靜謐純凈的環(huán)境內品味自然與食物之美，留下令人難忘的優(yōu)雅美食感受。
食材與器皿的雙重定制，更體現(xiàn)了空蟬對于高端與專業(yè)的不懈追求，也令客人的視覺、味覺與觸覺，都獲得多重美的體驗。追求極致和完美的心是料理的靈魂，可喜的是，這樣就算在京都也須費心去尋找的靈之料理，在益豐•外灘源的空蟬，也能尋到了。
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